日本北陸の旅：金澤美食-鄉土料理治部煮、かぶら寿し、モズク @ 台湾出発、日本へ！如果東京，一個台北人

在2014年的開春1月份底，波妞終於有機會來到夢寐以求的日本北陸玩耍。出發前非常期待下雪，查詢了日本氣象資訊，果然北陸比起關東從1月中開始就逐漸落雪了。自從從日本歸國後已經有一年沒看見雪了，波妞抱著極度興奮的心情期待此次的行程。

對於冬季要從台灣到日本北陸的朋友，波妞建議出發前絕對要密切確認目的地的氣溫，以免所帶的衣物過多或過少。可以到這裡查詢日本北陸氣溫：日本奇摩氣溫查詢

另外，從台灣前往北陸目前有長榮航空直飛到小松和名古屋以及富山，從小松機場或是名古屋和富山都可以進入北陸。波妞這次是搭乘長榮航空直飛小松機場（此次旅程的驚喜發現：小松機場的長榮航空櫃檯的負責人是一位台灣女性，她嫁到金澤已經十多年。大家飛到小松機場如果有任何問題請放心大膽的說中文吧，她會非常熱情的為大家服務的哦！），每天都有航班，時間固定是去程：台灣桃園14:45起飛，抵達小松機場18:30。回程時間是：小松機場19:30起飛，抵達台灣桃園22:00。大家可以到這裡查詢航班資訊：長榮航空

從食物認識城市：

金澤美食-鄉土料理治部煮、かぶら寿し、モズク

我認為到了一個陌生的城市，認識這個城市最好的方法是品嚐當地的食物。非常幸運的，波妞抵達金澤的第一天晚上，受到熱情的金澤當地日本朋友的款待，他們帶著我到金澤車站附近的『金澤旬料理駅の蔵』居酒屋享用晚餐。

『金澤旬料理駅の蔵』有著一般居酒屋的料理之外，日本朋友問我吃過金澤的名物嗎？我回答沒有吃過，日本朋友馬上介紹了三道專屬金澤地區的名產食物給我品嘗：治部煮、かぶら寿し、モズク。詢問日本朋友之後，我才知道趙三道名物的來由和歷史。既然來到金澤，波妞一定要品嘗當地的鄉土料理阿！

治部煮（じぶに）

治部煮是代表金澤很有名的鄉土料理，最主要是使用鴨肉以及加糖的稍微甜味湯汁所製成。鴨肉是由醬油、砂糖和酒混合醃製而成再加上青菜以及哇沙咪煮成。據說從豊臣秀吉時代就已經有這道料理的誕生。波妞第一次品嚐治部煮覺得湯汁味道果然稍微偏甜，與一般印象中的日本鹹味煮物很不一樣。鴨肉具有些許甜味，肉質非常具有嚼勁，很Ｑ彈柔嫩。治部煮整體吃起來都算偏甜，這種口感體驗果然非常特別。

かぶら寿し（かぶらずし）

かぶら寿し也是北陸地方非常具有代表性的當地料理。波妞品嚐時感覺是外層用蘿蔔夾著肉的料理，果然這道料理特別之處是使用新鮮的野菜、蘿蔔醃製，加上人參或昆布使之切成細絲，再混入些許酒調味而成的名料理。是當地過年時的正月料理（年菜）之一。剛開始看著かぶら寿し非常好奇，感覺是混合了許多食材的料理，但是肉眼實在看不出來有哪些食材。經過解說之後再品嚐果然風味不同，有種開始慢慢融入金澤當地風味和生活的感覺。