店外觀005

早春的寒意讓人打了哆嗦,也顧不得不起眼的大門,就賭他一次吧。皮沙發早已磨破了,侍者的衣領透上年紀的漿挺,但髮卻已斑白。是什麼樣的開始造就了這間街角的小店呢?

 

這是「喫茶RON」。以喫茶店之姿開業於1965年,最早是從江戶時代1780年營業的馬具店變身為喫茶店,目前傳到第11代,距今居然已經有230年的歷史!「喫茶RON」位於人形町交叉口,復古的外觀實在毫不起眼。相較於六本木、原宿等時髦華麗,或流行的北歐簡約來說,「喫茶RON」的裝飾太多,色調太重,裝潢更顯得疊床架屋。

店內觀003  

店內觀004

但如果你能忽略突兀的透明冰箱,略顯歪斜的壁燈與塑膠花,那你就沒有錯過這昭和時期老店正統的和洋食。番茄醬義大利麵、蛋包飯自然是不用多說,份量十足,誠意滿分,店家自慢推薦的是豬肉咖哩和特製的漢堡排。咖啡是碳燒口味,使用的是英國皇家御用最高級的藍山咖啡豆,請記得一定要點藍山。

 

 

 

藍山咖啡0012

非常純正的藍山咖啡,端起杯先撲鼻的咖啡香就引人入喉,一小口飲下彷彿喝進昭和時代的歷史風情,非常純正的藍山風味咖啡,每一口都喝進人形町的故事。

藍山咖啡400円

 

威士忌紅茶006  

台灣少見的威士忌紅茶,慶信自己首次嘗試就是在日本,品嘗第一口之後你將會訝異威士忌與紅茶居然可以如此完美結合,酒香和紅茶香融為一體,這一杯絕對是大人的風味。

威士忌紅茶500円

 

 

想吃甜點可先試試最有昭和風味的甜點「咖啡凍」,舀上一匙入口,迎接你的是毫無疑問的正統咖啡加洋菜,糖和奶精請自己動手。更別忘記點上一客鬆餅,奶油和巧克力自然是標準口味,但行家的話要點紅豆。兩大片鬆餅不是流行的比利時風格帶格子的,而是家常厚片上擱著一大沱紅豆,蜂蜜另外淋上。記得讓蜂蜜浸潤紅豆後再配著鬆餅送入口,那是早就消失的味道。

咖啡凍0001

由昭和時期就開始製成的咖啡凍甜點,一匙舀下,奶油和咖啡混搭起舞,在喉中呈現苦澀與香甜的二重奏,切記小口舀下,甜美滋味令人忘卻進食速度會快速吃光。

咖啡凍500円

 

紅豆鬆餅007

紅豆鬆餅008  

來到喫茶RON一定要點上這品從昭和時期就販售的紅豆鬆餅,使用古法料理,與現代鬆餅滋味大不同。鬆餅內外鬆軟蓬鬆,紅豆則咬的出顆粒分明,除了天然甜味更具嚼感,再淋上蜂蜜大大一口咬入,甜蜜蜜的幸福感馬上從口而入。

紅豆鬆餅500円

 

 

領班、女侍和廚師都已花甲之年,但最讓人佩服的是從不在客人前面坐下。門鈴噹了一聲進來一位穿著體面優雅的老太太,直接走向熟悉的位子。後頭的年輕人看著漫畫,而門邊的歐吉桑坐姿英挺用幾乎完美的餐桌禮儀捲著義大利麵。從昭和40年開始至今不變的咖啡香和悠閒輕鬆的用餐氛圍,完全符合「喫茶店」的定義。

 

走到人形町,想要透口氣稍作歇息,走進「喫茶RON」進入時光隧道,時空彷彿瞬間凍結。相信我,這一瞬間你馬上會回到穿著喇叭褲、有點嬉皮風的昭和年代。

 

復古手寫帳單009 

復古手寫菜單0010

菜單封面告訴你歷史0011  

喫茶RON還保持著手寫的菜單,菜單的樣式也是從昭和時期就流傳至今,從封面就看的到這家店的歷史沿革,斑駁的痕跡也是這家店故事的痕跡。

 

 

可愛的老爺爺領班0013  

可愛的領班爺爺,負責站在櫃檯收納。雖然已過了花甲之年,還是堅持穿著當年咖啡館侍應生一定要穿的西裝背心和領結。

問他可以讓我拍照嗎?他說:「可以呀,但是拍我幹嘛呢?」

我說:「因為您很可愛哦!」

 

【店家資訊】 

店名:喫茶RON(喫茶ロン)

地址:東京都中央区日本橋人形町1-19-6

電話:03-3664-0409

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【何波妞最愛!日本喫茶咖啡廳推薦】

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※本文同步刊載於《SENSE好感》雜誌第18期「好咖啡」,本篇為全部的原文內容。撰文、攝影/何波妞、HOW(東京採訪)

 

 

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